Ẩm Thực

banh canh ca loc mien trung | Cadeton Blog

18
banh canh ca loc mien trung | Cadeton Blog
banh canh ca loc mien trung | Cadeton Blog

Bánh canh cá lóc là một món ăn xuất phát từ các tỉnh miền Trung. Khi vào miền Nam, cách chế biến cũng như hương vị của món ăn có phần biến hóa đôi chút. Bánh canh cá lóc người miền Trung thường để nguyên phần khúc cá và có thêm một loại rau gia vị đặc trưng là lá nén (ném). Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy món ăn có hương vị rất đặc biệt, không giống như bánh canh ở miền Nam.

Để sơ chế và chế biến món bánh canh cá lóc theo hướng dẫn bên dưới, bạn sẽ mất khoảng 1 tiếng. Tuy nhiên, khi làm xong và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, bạn sẽ không thấy tiếc công sức và thời gian mình bỏ ra đâu. Vậy hãy cùng vào bếp và học cách thực hiện xem sao nhé!

Bạn đang xem: banh canh ca loc mien trung

nen mien trungLá nén miền Trung trông bên ngoài khá giống với hành lá (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xem thêm: Mách bạn cách làm rau câu lá dứa không bị đắng cực đơn giản

Cá lóc: 1 con khoảng 400 gramBánh canh làm sẵn: 300 gramLá nén (ném): 100 gramHạt nén: 20 hạtGia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu…

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá lóc sau khi mua về bạn làm sạch ruột, bỏ vảy, đuôi, mang, vi cá. Sau đó, rửa sạch lại với nhiều lần nước và cho ra rổ để ráo nước.Bước 2: Củ và lá nén mang rửa sạch. Củ nén cho vào cối giã nhuyễn. Lá nén thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Bước 3: Cắt cá lóc thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Sau đó, đem ướp với lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, phần hạt nén giã nhuyễn và ½ phần lá nén thái nhỏ.Bước 4: Sau khi ướp khoảng 15 – 20 phút, cá lóc đã thấm đều gia vị, bạn chuẩn bị một nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá vào xào sơ qua cho chín.Bước 5: Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi ở bước 4 đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu thêm khoảng 20 phút cho chất cá ra làm ngọt nước.Bước 6: Trong khoảng thời gian ninh cá, bạn tiến hành sơ chế bột gạo. Bạn bắc một nồi nước sôi khác rồi cho bột gạo vào trụng chín khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra ra xả qua nước lạnh để các sợi bột không bị dính lại với nhau.Bước 7: Bạn tiến hành cho bột vào nồi nước cá ở bước 5. Đun lửa to trong khoảng 10 – 15 phút, nêm nếm gia vị cho đến khi vừa ăn rồi tắt bếp.

banh canh ca loc mien trungBánh canh cá lóc là món ăn đặc sản của người miền Trung (Nguồn: Internet)

Xem thêm: Cách làm món tôm rim chua ngọt cho bữa ăn thêm đậm đà

Vậy là đã hoàn thành món bánh canh cá lóc rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần làm thêm bát nước mắm và dọn phần lá nén ra ăn cùng là được. Từng miếng cá thấm đều gia vị và phần nước dùng ngọt ngon cùng hương lá nén đặc trưng, chắc hẳn món ăn sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm thú vị đấy.

Với những hướng dẫn trên, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng chúc bạn thực hiện món bánh canh cá lóc miền Trung thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè.

Bạn có thể tham khảo nhiều món ăn ngon ở miền trung tại đây: caderton.com/mon-ngon-mien-trung

Danh mục: Ẩm Thực
Nguồn: https://caderton.com

0 ( 0 votes )

Cadeton Blog

https://caderton.com
Caderton Blog thông tin tổng hợp về ẩm thực mới nhất, giới thiệu các món ngon, văn hóa ẩm thực.

Bài Viết Liên Quan