Blog

Hao cơm với món cá chép kho tương Bần đặc sắc

29
Hao cơm với món cá chép kho tương Bần đặc sắc
Hao cơm với món cá chép kho tương Bần đặc sắc

Cá chép thì đã là món ăn quốc dân rồi. Nhưng bạn có biết món cá chép kho tương Bần mang đậm hương vị của người miền Bắc hay không? Món này ngon nhưng không hề khó làm với những bí quyết sau.

Cá chép kho tương Bần có gì đặc biệt?

Cá kho tương Bần là món ăn quen thuộc của người Bắc. Để làm ra món cá chép kho tương Bần ngon, phải chọn những con cá to chắc thịt, tương là phải dùng tương bần của làng Yên Nhân chính hiệu.

Bạn đang xem: cá chép kho tương

tương bần
Tương bần hườn vị đặc sắc

Tương Bần hay còn gọi là tương làng Bần, được sản xuất tại Thị trấn Bần Yên Nhân rất nổi tiếng với các du khách gần xa. Tương Bần là loại tương ngon hàng top nước ta làm nên đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

Nghề làm tương Bần đã có từ rất lâu, từ thế kỉ 19. Đến nay tương Bần đã trở thành một nét văn hóa, không chỉ bán ở trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài, đem hương vị miền Bắc đi khắp mọi nẻo đường.

Xem thêm: Hướng dẫn làm món mít kho chay ngon, hấp dẫn

Tương Bần là thứ nước chấm bất hủ của người dân Bắc Bộ. Nhưng khi đem đi kho cá cũng rất ngon và lạ miệng. Điển hình là món cá chép kho tương Bần. Điều làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này không chỉ có tương mà còn cần có bí quyết nấu nướng chuẩn mực. Bí quyết đó là gì?

Cách kho cá chép tương Bần chuẩn

Mẹo chọn cá chép ngon

Một bữa ăn chất lượng đương nhiên phải làm từ những nguyên liệu chất lượng. Đầu tiên phải chọn được những con cá tươi ngon. Cá chép phải chọn những con to, mình dày, đều từ đầu đến thân. Tránh chọn những con bụng phình to.

Ngoài ra chọn những con có vẩy đều, màu sắc tươi sáng, không có những vết thâm. Những con cá chép ngon phải là những con cá chép sống. Được sống và sinh trưởng trong môi trường tự nhiên nên thịt ngon, chắc.

Hướng dẫn kho cá chép tương Bần

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

  • Cá chép
  • Tương Bần
  • Khế xanh
  • Hành tím
  • Ớt sừng
  • Hạt nêm, tiêu sọ trắng, dầu ăn
  • Chảo chống dính

Tiến hành với các bước sau

Đầu tiên mọi người phải sơ chế cá và các nguyên liệu. Cá thì mọi người rửa sạch bằng nước muối để khử mùi và chất bẩn. Vảy cá nên được giữ lại. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Sau đó dùng muối để ướp cá cho cá thêm mặn mà.

Xem thêm: Cách làm lòng bò xào rau răm tuyệt đỉnh | Cadeton Blog

Khế xanh, ớt, hành tím đều được rửa sạch. Khế thì cắt khoanh vừa ăn, hành tím đập dập, ớt cắt nhỏ để trang trí.

Tiếp đến chuẩn bị chảo và dầu ăn đun nóng. Cho cá lên chảo chiên vàng đều, khi có màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Chú ý để lửa độ vừa phải tránh cá bị cháy hoặc bên trong chưa chín. Sau đó mọi người cho cá ra đĩa và thấm bớt dầu trên cá.

Chuẩn bị nồi kho cá. Trước khi kho phi lên một ít hành tím. Cho thêm 100ml tương Bần vào đun sôi, cho thêm gừng, 2 trái ớt nguyên quả, 2 thìa bột canh, nửa thìa tiêu sọ rồi tiến hành khuấy đều. Cuối cùng cho nhân vật chính của chúng ta: cá chép vào nồi.

Khi nồi cá kho đã sôi, hạ lửa nhỏ liu riu đun từ 40 – 45 phút. Sau đó cho khế chua vào đun thêm 15 phút là có thể tắt bếp. Trong quá trình kho, nếu kho cá càng lâu thì cá càng ngon, đậm đà.

Cuối cùng

cá chép kho tương bần
Thành quả hấp dân

Bước cuối cùng được mong chờ nhất. Đó chính là thưởng thức. Cá chép kho tương Bần ăn cùng với bát cơm nóng thì quả là ấm cả lòng mề. Ăn món này chỉ có hao cơm tốn gạo thôi. Món cá chép kho tương bần có phải rất đơn giản hãy không? Chần chờ gì nữa mà hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

Danh mục: Blog

Nguồn: https://caderton.com
  • Sò huyết đầm Ô Loan
  • Canh cá lăng

0 ( 0 votes )

Cadeton Blog

https://caderton.com
Caderton Blog thông tin tổng hợp về ẩm thực mới nhất, giới thiệu các món ngon, văn hóa ẩm thực.

Bài Viết Liên Quan