Ẩm Thực

| Cadeton Blog

22
| Cadeton Blog
| Cadeton Blog

Bánh mì que là món bánh quen thuộc, nổi tiếng của người Hải Phòng và Đà Nẵng. Món bánh này được rất nhiều người yêu thích, lựa chọn làm điểm tâm mỗi ngày. Tham khảo ngay cách làm bánh mì que để bán từ A đến Z. Đảm bảo sẽ giúp bạn cải thiện được tay nghề làm bánh của mình.

Những điều thú vị về bánh mì que ít ai biết đến!

Ngày nay, chỉ cần dạo một vòng đường phố Hà Nội, HCM… bạn có thể dễ dàng bắt gặp những chiếc xe bánh mì que với dòng chữ nổi bật “ bánh mì que”; “bánh mì que Hải Phòng” hay là “bánh mì que Đà Nẵng”…

Bạn đang xem: cách làm bánh mì que

>>> Chắc ai đó sẽ cần: xe bánh mì que Quang Huy mới nhất năm 2020 – giảm giá 20%

Kinh doanh bánh mì que không thể thiếu chiếc xe huyền thoại này, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Kinh doanh bánh mì que không thể thiếu chiếc xe huyền thoại này!

Và bánh mì que Hải Phòng và Đà Nẵng được biết đến là 2 tỉnh thành có món bánh mì que ngon nhất tại Việt Nam. Và nếu bạn có dịp đến đây thì không nên bỏ lỡ món ẩn thực này nhé!

Bánh mì que có hình dáng dài nhỏ gọn, trong rất xinh xắn. Bên trong bánh có kẹp nhân pate, mùi và tương ớt. Các nguyên liệu rất dễ kiếm, dễ làm.

Topping vô cùng đa dạng
Topping vô cùng đa dạng

Mỗi khi thưởng thức bánh mì que bạn sẽ cảm nhận được độ nóng giòn của vỏ bánh, phân nhân thì thơm mùi, béo ngậy và chút cảm giác cay cay ở đầu lưỡi. Đảm bảo ai ăn môt lần cũng mê, ăn một lần là nghiện. Cách làm bánh mì que tại nhà vô cùng đơn giản.

Cách làm vỏ bánh mì que cực đơn giản

Các bước làm vỏ bánh mì que khá đơn giản, tuy nhiên không phải thành phẩm nào sau khi làm xong cũng có được độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong như mong muốn. Nếu muốn ra lò chiếc vỏ bánh mì que chuẩn nhất, hãy note ngay cách làm vỏ bánh mì que sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì: 490g
  • Muối: ¾ muỗng
  • Men nở: 1,5 muỗng
  • Bột bắp: ¾ chén
  • Nước ấm: 1,5 chén

Các bước tiến hành làm vỏ bánh mì que

Bước 1: Làm bột bánh

Đầu tiên, bạn cho men nở vào âu rồi cho tiếp ¾ phần bột và ½ phần nước ấm. Sau đó bạn dùng tay trộn đều hỗn hợp, cho đến khi thấy bột nhão, nổi bọt là được.

Tiếp theo, trộn muối và phần bột mì còn lại vào âu bột nhão bên trên để cho ra thành phẩm hỗn hợp bột đồng nhất. Tiếp tục cho phần nước ấm vào hỗn hợp bột và trộn đều tay đến khi bột mịn dẻo.

>>> Xem ngay: muốn kinh doanh bánh mì que cần chuẩn bị những gì?

Nhào bột
Nhào bột

Bạn có thể kiểm tra xem bột đã chuẩn hay chưa bằng cách dùng tay kéo bột. Nếu bột có độ dai, không bị đứt đoạn là đã đạt chuẩn

Bước 2: Công đoạn nhào bột

Lấy phần bột bên trên ra khỏi âu, rắc một chút bột khô lên mặt bàn để tạo một lớp bột áo chống dính. Sau đó, dùng tay nhào bột trong khoảng 10 – 15 phút, khối bột lúc này sẽ có độ mềm, không dính tay

Bước 3: Ủ bột

Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào xung quanh âu, cho phần bột đã nhào xong vào rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại âu bột. Thực hiện ủ bột trong khoảng 1 tiếng ở nơi thoáng mát, để bột nở gấp 3 lần

Quy trình nặn bột nhào bánh
Quy trình nặn bột nhào bánh

Bước 4: Tạo hình bánh mì que

Lấy phần bột đã ủ ra và chia thành những viên nhỏ bằng nhau. Dùng cây cán bột, cán mỏng ra để tạo thành những hình que dài 25 cm Tiếp đó, dùng dao rạch bánh mì thành những đường chéo song song trên mặt bánh để tạo hình bánh đẹp hơn, thu hút hơn

Bước 5: Nướng bánh

Bật lò nướng bánh mì trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho phần bánh mì đã tạo hình xong vào khay đựng và đặt vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 10 phút với nhiệt độ bên trên, sau đó điều chỉnh nhiệt độ xuống 180 độ C với 20 phút tiếp theo.

Một mẻ bánh mì que đã ra lò, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Một mẻ bánh mì que đã ra lò

Như vậy, là bạn đã vừa hoàn thành xong phần vỏ bánh mì que rồi đấy. Sau khi thực hiện đúng các bước bên trên, bạn sẽ cho ra thành phẩm vỏ bánh mì nóng giòn, vàng ươm đẹp mặt

Cách làm nhân bánh mì que

Pate chính là phần nhân quan trọng nhất trong bánh mì que. Cách làm nhân pate rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn sau đây.

>>> Có thể bạn quan tâm: cách làm nhân bánh mì ba tê – ăn là phê!!!

Pate linh hồn của món bánh mì que, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Pate linh hồn của món bánh mì que

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gan lợn: 200-300g
  • Thịt nạc vai: 150g
  • Bột mì: 300g
  • Mỡ phần: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Sữa tươi không đường: 1 túi
  • Tỏi: 1 củ
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì que, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì que

Các bước tiến hành làm nhân bánh mì que

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xem thêm: Học ngay 2 cách làm bánh bông lan nho đơn giản ngon miễn chê

– Gan lợn bạn đem rửa sạch với nước rồi thái thành những lát mỏng và ngâm vào sữa tươi không đường khoảng 15 phút để loại bỏ hết phần mùi tanh và độc tố trong gan, sau đó vớt ra rổ nhỏ để ráo

– Phần thịt nạc rửa sạch, thái thành những miếng mỏng, còn phần mỡ rửa sạch, cho vào nồi để luộc chín rồi vớt ra để nguội. Tiếp đó, bạn lấy 1 phần thịt mỡ thái thành hạt lựu và một phần còn lại thái thành từng miếng vuông nhỏ

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

– Tỏi bóc hết phần vỏ, đập dập và băm nhỏ ra. Sau đó, đem trộn đều với gan lợn, thịt nạc và mỡ hạt lựu. Nêm thêm chút gia vị như tiêu, nước mắm vừa ăn

Bước 2: Xay nhuyễn pate

Cho phần nguyên liệu vừa sơ chế trên (trừ mỡ phần miếng) vào máy xay. Khởi động máy và xay cho đến khi pate nhuyễn mịn đều.

Dùng thìa nhỏ lấy phần pate đã xay cho ra bát to và cho thêm 1 quả trứng gà vào trộn đều để pate có độ dính thơm ngon hơn.

Bước 3: Hấp pate

Xếp phần mỡ thái miếng nhỏ vào trong khuôn đựng pate rồi đổ phần pate đã xay vào. Cho pate vào nồi hấp cách thủy trong khoảng thời gian 3 – 4 tiếng. Sau khi pate chín thì lấy ra, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản

Thành phẩm pate sau khi làm xong, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Thành phẩm pate sau khi làm xong

Cách làm nước sốt bánh mì que

Chuẩn bị nguyên liệu nấu sốt chua cay

– 3 quả cà chua: Bạn nên chọn loại cà chua chín đều, đỏ, căng mọng và không bị héo thối.

– 1 củ hành tím, ớt tươi (nếu không ăn được quá cay thì bạn chỉ nên chuẩn bị ít ớt)

– Gia vị: đường, nước mắm, muối, dầu ăn

– Dụng cụ: chảo, tô lớn,…

Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì que chua cay, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì que chua cay

Các bước tiến hành làm nước sốt chua cay

Bước 1: Bạn sơ chế tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị

Bạn rửa sạch cà chua, thái hạt lựu để giúp cà chua dễ nhừ hơn khi nấu. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Rửa sạch ớt tươi, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy thuộc vào độ cay mong muốn bạn nên băm lượng ớt vừa đủ).

Tiến hành nấu chín hỗn hợp, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Tiến hành nấu chín hỗn hợp

Bước 2: Tiến hành chế biến phần nước sốt

Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo đun nóng. Sau khi dầu nóng bạn cho hành tím vào chảo phi thơm vàng rồi cho tiếp cà chua vào đảo đều.

Bạn nêm thêm một ít muối, nước mắm và cho thêm đường vào cà chua. Bạn điều chỉnh mức gia vị hợp với khẩu vị của mình.

Sau khi cà chua nhừ đều, nước sốt sôi bạn đun với lửa nhỏ và thường xuyên đảm đều tay để cà chua không bị cháy. Tiếp đó, bạn cho thêm ớt vào nước sốt, đảo thêm một chút và có thể tắt bếp cho nước sốt ra tô để ăn kèm bánh mì.

Cách làm bánh mì que vạn người mê!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sau khi bạn đã chuẩn bị cho mình đầy đủ vỏ và nhân bánh mì que. Thì đây là lúc bạn hoàn thành cho mình chiếc bánh mì que ngon tuyệt hảo rồi đấy!

  • Vỏ bánh mì que (có thể tự làm theo cách trên hoặc mua sẵn). Nếu muốn mua vỏ bánh mì que bạn có thể xem tại đây
  • Nhân pate.
  • Nước sốt bánh mì
  • Rau mùi (rửa sạch)
  • Tương ớt
Những nguyên liệu cần có cho chiếc bánh mì que ngon đúng điệu, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Những nguyên liệu cần có cho chiếc bánh mì que ngon đúng điệu

Các bước làm bánh mì que chỉ với 3 bước:

Xem thêm: Cách nấu lẩu lòng bò nóng hổi, thơm nồng đãi gia đình

Bước 1: Bạn lấy bánh mì ra, nhân lúc bánh mì còn nóng giòn, bạn rạch bánh mì làm đôi. Nếu bánh mì nguội thì bạn có thể cho vào máy ép bánh mì để làm nóng giòn trở lại

Bước 2: Dùng thìa nhỏ quết một chút pate vào bên trong bánh mì, sau đó cho rau mùi đã rửa sạch vào

>>> Không thể bỏ lỡ: xe bánh mì que 1m2 giá rẻ bán chạy nhất năm 2020 của Quang Huy

Hoàn thiện phần bánh mì pate, cách làm bánh mì que, cách làm bánh mì que đà nẵng, bánh mì que, nhân bánh mì que gồm những gì, làm bánh mì que, cách làm bánh mỳ que, cach lam banh mi que, lò nướng bánh mì que, cách làm bánh mì que hải phòng, cách làm bánh mì que ngon, bánh mỳ que, banh mì que, cach lam banh my que, banh mi que, cách làm bánh mì cay, cách làm bánh mì đà nẵng, cách làm nước sốt bánh mì que
Hoàn thiện phần bánh mì pate để bán

Bước 3: Cho thêm một chút tương ớt để bánh mì que thêm phần ngon hơn.

Và đặc biệt, để vỏ bánh mì đạt được độ nóng hổi thơm ngon thì bạn có thể sử dụng cho mình máy kẹp bánh mì. Sản phẩm này sẽ giúp chiếc bánh mì của bạn nóng giòn nhanh chóng.

Hướng dẫn cách làm bánh mì que Đà Nẵng

Bánh mì que Đà Nẵng là một trong những món đặc sản của vùng biển. Bạn có thể tham khảo chi tiết quy trình thực hiện sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g gan lợn
  • 500g thịt nạc vai
  • 200g bì lợn
  • 150g mỡ tảng
  • Bánh mì
  • Phô mai và sữa tươi không tiệt trùng
  • Tỏi, hành khô, hành tây, hạt tiêu
  • Các gia vị cần thiết: muối, bột ngọt, dầu ăn. nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh mì que

Thái gan lợn ra từng miếng vừa ăn sau đó cho vào tô và đổ sữa tươi vào. Các bạn tiếp tục ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra và rửa sạch bằng nước. Sau đó các bạn để ráo.

Với bì lợn bóp muối để làm sạch rồi sau đó cho bì trần cùng thịt lợn bằng nước nóng khoảng 10 phút và để ráo.

Rửa sạch mỡ lợn và thái mỏng để làm nhân tạo độ béo ngậy.. Sau đó thái hành tây hạt lựu và thái nhỏ tỏi, hành khô bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Xay nhân pate

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào dầu ăn trên chảo đã được đun nóng. Thêm hàng khô, tỏi băm, gan lợn và nước mắm vào đảo đều đến khi cạn nước. Thêm hạt tiêu nước mắm bột ngọt tỏi vào xay cùng. Sau cùng các bạn cho pate vào xay cùng hỗn hợp trên

Bước 3: Hấp pate

Bạn lấy miếng pate đã thái mỏng vào khay. Sau đó sử dụng thêm bơ hoặc dầu ăn. Tiếp tục bọc kín miệng khuôn hấp bằng giấy bacjk để tránh quá trình pate bị hấp hơi rơi nước vào bên trong. Bật bếp hấp pate trong khoảng 70 phút bằng 1 nồi thường đến khi pate chín đều có mùi thơm.

Bước 4: Hoàn tất

Sau khi pate được hấp chín sẽ có mùi thơm và vị béo ngậy, Các bạn xẻ dọc bánh mì que phết pate vào giữa. Sau đó cho thêm 1 chút tương ớt và một chút rau dưa

Cách làm bánh mì que Hải Phòng ngon

Bánh mì que Hải Phòng có đặc trưng là khá cay. Trong đó phần vỏ dai và hòa quyện với nhân rất thơm bùi và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cách làm bánh mì que cay Hải Phòng như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho công thức làm bánh mì que

  • 500 gram bột bánh mì
  • 15 gram giấm
  • 12 gram men nở
  • 180ml nước
  • Các gia vị cần thiết: muối, đường, pate, tương ớt
  • Các bước thực hiện:
  • Bước 1: Làm nở và kích men
  • Bước 2: Tiến hành trộn bột bánh
  • Bước 3: Nhào bột bánh
  • Bước 4: Ủ bột bánh.
  • Bước 5: Tạo hình bánh và nướng bánh
  • Bước 6: Cách làm nước sốt bánh mì que Hải Phòng

Các bạn bóc tỏi và tráng sạch bằng nước sôi để nguội. Sau đó các bạn xay nhuyễn và bóc vỏ cùng rượu dấm đổ ra bát riêng

  • Với ớt các bạn đem bỏ cuống, rửa sạch và bỏ bớt hạt. Phần cà chua rửa sạch và đun cùng 30ml nước vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp chín các bạn bỏ thêm muối và xay nhuyễn.
  • Tuy nhiên nếu bạn không ăn được cay có thể cho thêm một chút đường và hỗn hợp tương ớt để thưởng thức món bánh mì cay thêm phần hấp dãn.

Có thể thực hiện cách làm tương tự với các làm bánh mì que kiểu Pháp, cách làm bánh mì que Tứ Hải (thương hiệu bánh mì que nổi tiếng). Tuy nhiên cần chuẩn bị thêm bơ để đảm bảo chuẩn vị ngon và ngậy.

Giá trị dinh dưỡng của món bánh mì que

Bánh mì que rất thích hợp làm món ăn sáng bởi có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Đồng thời giúp mang đến năng lượng tích cực cho một ngày mới. Cụ thể bánh mì que có hàm lượng calo 189/que. Phù hợp cho các bạn có kế hoạch giảm cân hoặc giữ gìn vóc dáng nhưng lo bị tăng cân. Bên cạnh đó hàm lượng dinh dưỡng của bánh mì que còn đến từ phần nhân pate. Pate gan tươi có chứa hàm lượng vitamin A, B12, bổ sung sắt và hỗ trợ cho chức năng gan.

Trên đây là mình đã hướng dẫn bạn cách làm bánh mì que để bán từ A đến Z. Với công thức trê, bạn sẽ cho ra thành phẩm bánh mì que nóng giòn, thơm ngon, nhân pate béo ngậy và chút cay cay của tương ớt, đảm bảo ngon khó cưỡng. Chúc bạn kinh doanh thành công

Đừng bỏ lỡ những công thức sau đây >>

Danh mục: Ẩm Thực
Nguồn: https://caderton.com
  • Cách làm bánh mì thịt thơm ngon đơn giản tại nhà
  • Khám phá cách ướp thịt nướng bán bánh mì đắt khách
  • Cách ướp thịt bánh mì thổ nhĩ kỳ đúng cách

0 ( 0 votes )

Cadeton Blog

https://caderton.com
Caderton Blog thông tin tổng hợp về ẩm thực mới nhất, giới thiệu các món ngon, văn hóa ẩm thực.

Bài Viết Liên Quan